Писатель, журналист, член Союза писателей СССР, член Союза журналистов СССР. Родилась в городе Днепродзержинск (Украина) в семье военных. Семья постоянно переезжала на новое место жительства. Детство и школьные годы прошли в сибирском городе Минусинск Красноярского края. После окончания в 1961 году филологического факультета Томского государственного университета, работала корреспондентом областного радио. Вела на радио детские передачи, которые были популярны у юных слушателей Томской области.
В 1966 году Любовь Скорик приняли в Союз журналистов СССР. И с этого же года она стала работать радиожурналистом в Кемерове. Главными ее друзьями и помощниками на долгие годы стали микрофон и ручка. Работы на радио было много. Передачи для детей шли постоянно и для каждого возраста были свои. В те годы для детей делалось многое, поэтому журналистам было о чём рассказывать. Работали Дворцы пионеров и детского творчества, кружки на любой вкус, спортивные секции для всех возрастов, загородные лагеря и туристские клубы, детские театры и студии. Проходили многочисленные смотры, конкурсы, фестивали школьной самодеятельности. Репортажи Любови Скорик сменялись один за другим. Они звучали не только по местному радио, но и по московскому, публиковались в детских изданиях: «Пионерская правда», «Костёр», «Пионер», «Вожатый».
Скорик пригласили на работу в Кемеровскую телестудию, тоже в детскую редакцию. Телевидение стремилось ничего не упустить, обо всём рассказать, всё показать. Поэтому всюду приходилось ездить, снимать. Дети постоянно присутствовали и в самой студии: хор, драмкружок со спектаклем, юные танцоры, гимнасты. На телестудии был свой детский телетеатр. В эфир шли не только развлекательные, познавательные, учебные передачи. С детьми вели доверительный разговор обо всём на свете: о добре и зле, жестокости и чуткости, смелости и трусости, трудолюбии и иждивенчестве, о творчестве, любознательности, духовности. На детские передачи приглашались самые разные люди: герои войны и труда, писатели, поэты, артисты, прославленные спортсмены. Юные зрители и сами активно участвовали в телеэфирах. На каждую детскую передачу приходили письма-отклики. Иногда приходили посылки, среди которых были и по-настоящему трогательные: с лекарством для заболевшего слонёнка из увиденного по телевизору мультика, или связанным шарфиком для бедной сироты Алёнушки из сказки.
Любовь Скорик выискивала и представляла в своих передачах самых умных, умелых, певучих и прыгучих детей. Ездила в их поисках по всему Кузбассу – и по большим городам, и по самым дальним его уголкам. Но телевидение забирало все время и силы, не оставляя время на другое ее увлечение – сочинительство. Ей хотелось писать, а времени не хватало. И Скорик приняла непростое для себя решение - вновь перешла на радио. Снова взяла в руки магнитофон, ручку и микрофон.
На радио Любовь Скорик вела редакцию художественного вещания. Освещала в своих передачах культурную жизнь Кузбасса: чем жили театры и дворцы культуры; что нового было у кузбасских писателей, поэтов, музыкантов, художников; подробно рассказывала о гастролях театров, певцов, музыкантов. В те годы в Кузбасс приезжало много известных коллективов и артистов. И, практически с каждым из них, Скорик встречалась. Многие очерки, написанные в те годы, вошли впоследствии в ее книги.
Писала она и очерки о людях, которые жили здесь, на кузбасской земле. К своим героям она сильно привязывалась и не сразу с ними расставалась. Так после цикла репортажей из 2-ого кемеровского детдома, несколько лет она была там частым гостем. Возила послание детдомовцев, их поделки в подарок детям Хиросимы, когда ездила в Японию. Как могла, участвовала в судьбах воспитанников. Когда делала очерк о космонавте Леонове, вместе с ним ездила по Кузбассу, побывала в родной его Листвянке, подружилась не только с самим Алексеем Архиповичем, но и с его сестрой, кемеровчанкой Раисой Архиповной. Гостила у их родственников в Калининграде, бывала в Звёздном городке. Дружила с этой семьёй почти 40 лет.
С 1985 по 1988 годы Л. Т. Скорик работала редактором Кемеровского книжного издательства. В эти же годы активно писала прозу. Ее первый рассказ «Парнишонка» был опубликован в 1978 году в журнале «Огни Кузбасса». В 1980 году вышла первая книга рассказов Л. Т. Скорик «Шли дожди». Герои книги – обычные люди, живущие вокруг нас и гордящиеся своим трудом. Работать на радость не каждому удается. А вот в воспоминаниях плотника Федота из рассказа «На посту», она всегда светлая. Ему работа не в тягость, а на радость. «Работа и забота, - считает он, - это и есть сама жизнь человеческая, которая и держит человека на земле».
Судьбы героев рассказов Л. Т. Скорик взяты из самой жизни. Поэтому и драматизм, и сложность жизни у каждого своя. Кого-то носит судьба по свету в поисках лучшей доли, а кто-то всю жизнь живет в небольшой деревушке и счастлив. Привлекают герои рассказов Л. Т. Скорик и своеобразной, деревенской речью, которая ярко раскрывает суть сибирского характера.
В последующие годы были изданы книги Л. Т. Скорик: «Часы с кукушкой» (1985), «Ребята с Партизанской» (1987), «Обидчивый некто» (1992), «Кабы на цветы да не морозы (2008).
В 1988 году Любовь Трофимовна Скорик была принята в члены Союза писателей СССР.
Ее повесть «Ребята с Партизанской» признана лучшей книгой о войне, а в Кузбассе включена в обязательную программу в школах. Эта повесть рассказывает о Минусинске, его жителях, об улице, на которой автор выросла. Любовь Трофимовна гордилась тем, что её биография связана с Минусинском и при первой возможности приезжала в родной город. «Минусинск для меня не просто город детства, - писала она. - Здесь получила я первые жизненные уроки. Родная улица Красных партизан и дом № 65, протока остались в памяти навсегда». И даже книгу «Ребята с Партизанской», предваряют слова автора: «Родному Минусинску – с любовью». События повести происходят в далёкие военные и послевоенные годы, на которое пришлось детство и отрочество автора. Здесь происходит и все, что связано с жизнью героев книги. Своих мальчишек и девчонок, Скорик наделила истинным благородством и бескорыстием. А их поступки, умение дружить и верить, заставляют восхищаться.
Под редакцией Скорик в Кемерове вышла книга «Шорский национальный парк», которая удостоена золотой медали на Всесибирской книжной ярмарке и достойно была представлена на международной выставке во Франкфурте в Германии.
Любовь Трофимовна много путешествовала. Из своих поездок во Вьетнам, Японию, Египет, Грецию, Францию, Бельгию и другие страны, она всегда привозила очерки, в которых рассказывала о событиях и достопримечательностях, увиденных там.
Плодотворный журналистский и писательский труд Любови Трофимовны Скорик был отмечен наградами: знак Министерства культуры РФ «За достижения в культуре» (1998), медаль «К 100-летию М. Шолохова». В 2011 году получила премию имени А. Н. Волошина. Награждена многочисленными кузбасскими наградами.
Любовь Трофимовна Скорик ушла из жизни 11 ноября 2012 года. Похоронена в г. Кемерово, Центральное кладбище №4. На могиле установлен памятник из зелёного гранита в виде развёрнутой книги с портретом писательницы.
Посмертно изданы ее книги: «Ребята с Партизанской» (Абакан, 2013) и «Звезды звенят» (Кемерово, 2014).